Pfeffer, schwarz, ganz, 50 g

Herstellung:
Da, wo es möglich ist, stellen wir Ihnen unsere Lieferanten persönlich vor, und schreiben dann den konkreten Anbauer, bzw. das Projekt auf die Rücketiketten der Ware. Passend dazu stellen wir dann auf unsere Internetseite Portraits der Anbauer. Unter www.heuschrecke.com/lieferantenportraits.htm finden Sie Betriebsbeschreibungen und Reiseberichte zu wichtigen Lieferanten. Exotische Gewürze und einige Tees kaufen wir, wo möglich, bei biozertifizierten Kleinbauernprojekten ein, z.B. in Indien bei Peermade Development Society, Kerala, und in Sri Lanka bei SOFA / BIO FOODS, Kandy. Auch hier wird durch die kleineren Strukturen und Feldeinheiten das traditionelle soziale Gefüge erhalten, und aktiv Landschaftsschutz betrieben. Durch eigene Forschungen und Schulungen der Kleinbauern wird diese ursprüngliche Art der Agrarwirtschaft zukunftsfähig gemacht und sichert den Familien den Lebensunterhalt.. Dem typischen Phänomen Landflucht wird so vorgebeugt. Der Erhalt der ursprünglichen Landschaften und die schonende, nachhaltige Bewirtschaftung schützen auch bei uns das Klima. Gerade Kleinbauernprojekte pflegen eine reiche Biodiversität.
Verwendung:
Hohe Qualität Tellichery. Scharf, aromatisch. Unreif geerntete, in kochendes Wasser getauchte und getrocknete Pfefferfrüchte. Anbauer: Kleinbauernprojekt Peermade Development Society, Kerala, Indien. Siehe auch: www.heuschrecke.com/lieferantenportraits.htm. Verwendung: Universalgewürz, frisch gemahlen oder zerstoßen zum Schluß hinzugeben.