Brot backen macht Spaß! Die Handhabung von Natursauerteig und Hefeteig ist im Grundekinderleicht. Mit den richtigen Zutaten und bei der richtigen Temperatur kümmert sich der Teigum sich selbst – Sie müssen ihm dann nur noch etwas einheizen! Und wenn Sie am Ende das selbsthergestellte Brot genießen, wissen Sie sogar, was drin ist. Der Genuss von frischem Brot oder Brötchen wird erst perfekt durch einen köstlichen Aufstrich: Am Ende dieses Buches finden Sie in 16 neuen Rezepten leckere und gesunde Alternativen zum üblichenKäse–Wurst–Marmelade–Einerlei.Autor. Ilse Gutjahr/Erika RichterISBN: 9783891891131112 Seiten, Klappenbroschur
Was ist eine vitalstoffreiche Vollwertkost? Wieviel Eiweiß braucht der Mensch? Trinken – wieviel undwas? Wie gesund sind Sojaprodukte? Mit welchem Fett braten, kochen, backen? Ist Quark gesund?Welche Getreidemühle ist die richtige? Was heißt Mehltype? Womit darf man denn überhauptnoch süßen? Ihre Familie machtnicht mit? …Die wichtigsten Fragen und Antworten rund um die Vollwertkost bietet dieses Buch. Dr. Bruker begleitet den Leser mit ärztlichem Rat aus ganzheitlicher Sicht. Gesundheitstipps und über 100 Rezepte, von A wie Apfelmus bis Z wie Zwiebelkuchen, mit bestechendschönen Farbfotos runden das Standardwerk ab.Autor. Ilse Gutjahr253 Seiten, gebunden
Die gelernte Bäckerin und Vollkornpionierin Ute Olk teilt in diesem Buch ihren großen Erfahrungsschatz und ihre besten Rezepte. Darunter finden sich zahlreiche Brotvarianten – wie Wurzel–, Karotten– oder Schwarzbrot –, raffinierte Brötchenrezepte – wie Burger Buns, Gelbmehlweizen– und Kamutbrötchen –, aber auch kreativ interpretierte regionale Spezialitäten – wie Schwäbische Seelen, Ciabatta und Cantuccini. Wer Ute Olks Anleitungen und Tipps beherzigt, wird sich über bekömmliche Backwaren mit intensivem, vollem Geschmack freuen können. Dabei sind die wichtigsten Voraussetzungen überraschend einfach:· Die schonende Verarbeitung natürlicher Zutaten. · Die Verwendung alter Getreidesorten, wie z.B. Kamut, Emmer oder Rotkorn, die unmittelbar vor der Verarbeitung frisch gemahlen werden. · Und vielleicht am wichtigsten: Backen mit Zeit, nicht mit Eile.Vierzig Jahre Leidenschaft fürs Vollkornbacken ergeben eine Fülle von Fachwissen und ein einzigartiges Repertoire an bestens bewährten Rezepten. Gebunden240 Seiten
Das Standardwerk der biologischen KücheVitalstoffreiche Vollwertkost ohne tierisches Eiweiß – das ist die ideale Ernährung zur Vorbeugung, Linderung und Heilung der verschiedensten Zivilisationskrankheiten wie rheumatische Erkrankungen, viele Hautkrankheiten und allergische Erkrankungen sowie Gefäßerkrankungen und Bluthochdruck. Die bekannte Ernährungsexpertin Helma Danner bietet Ihnen in ihrem Klassiker 460 leckere Rezepte aus der Vollwertküche– für Genuß und Gesundheit.Taschenbuch368 Seiten
Gesundes und leckeres Essen muss kein Widerspruch sein. In diesem fundierten wie anregenden Buch erfahren Sie, wie man Vollwerternährung abwechslungsreich und appetitlich gestalten kann. Neben leichten und leckeren Rezepten verrät Ilse Gutjahr das Geheimnis für ein gesundes und bewusstes Leben. Ausprobieren lohnt sich!Taschenbuch288 Seiten
Rezepte zum Teil MIT Tiereiweiß!Das neue Buch der Bestsellerautorin und Vollwertexpertin enthält zahlreiche schnelle und einfache Rezepte für einen gesunden Start in den Tag und nährstoffreiche Essenspausen. Ob Frühstück für den Alltag, ein leichtes Mittagessen, Snacks für die Schule, die Arbeit oder einen Ausflug – auch Mitbringsel für einen Brunch – hier findet man alles. Wie immer ist es mit Rita Bernardis Rezepten leicht, sich und seine Familie mit saisonalen und regionalen Zutaten gesund zu ernähren. Die vegetarischen und teilweise veganen Gerichte beinhalten als Hauptzutaten Getreide, Obst und Gemüse sowie Hülsenfrüchte. Ansprechende Fotografie setzt die einfachen Speisen perfekt in Szene und veranschaulicht, wie bunt Vollwertküche sein kann. Die Rezeptauswahl konzentriert sich auf gesunde Mahlzeiten, die schnell, mit wenigen und alltäglichen Zutaten zubereitet werden können. Eine natürliche, ausgewogene Vollwertkost für jeden Tag, die ohne großen Aufwand und mit Gelinggarantie nachgekocht werden kann.Gebunden176 SeitenISBN 9788868396572
Das bereits dritte Buch der Bestsellerautorin und Vollwertexpertin macht es leicht, sich und seine Familie mit saisonalen und regionalen Zutaten gesund zu ernähren. Die vegetarischen und teilweise veganen Gerichte beinhalten als Hauptzutaten Gemüse und Getreide. Ein Fokus wird auf Hülsenfrüchte gelegt, welche in den meisten Kochbüchern zu kurz kommen. Ansprechende Fotografie setzt die einfachen Speisen perfekt in Szene und veranschaulicht, wie bunt Vollwertküche sein kann. Die Rezeptauswahl konzentriert sich auf gesunde Mahlzeiten, die schnell, mit wenigen und alltäglichen Zutaten zubereitet werden können, perfekt geeignet für ein rasches Mittagessen oder ein unkompliziertes leckeres Abendessen nach einem langen Tag. Mediterraner Linsensalat, Couscousrisotto, Kürbisgemüse mit Mandeln, Indische Kartoffelpfanne oder Bunter Gemüsetarte sind nur einige der zahlreichen Speisen, die problemlos am Vortag vorbereitet und auch für unterwegs mitgenommen werden können. Eine natürliche, ausgewogene Vollwertkost für jeden Tag, die ohne großen Aufwand und mit Gelinggarantie nachgekocht werden kannFlexibler Einband160 Seiten; ca. 60 Abbildungen
Sie haben zu wenig Zeit? Vollwertig essen ist Ihnen zu kompliziert – und obendrein auch nochzu teuer? Und ist das überhauptso gesund? Dieses Rezept– und Ernährungsbuchbietet Genuss auf der ganzen Linie. Leckere, einfacheRezepte, die auch dem verwöhnten Gaumen gefallen, dazu viele Infos zu Ernährung und Gesundheit. Vegetarische Vollwertkost fürGenießer!Autor. Ilse GutjahrISBN: 9783891890998111 Seiten, Klappenbroschur
In deutschen Haushalten spielen Tütensuppen, Brühwürfel und Päckchensoßen die Hauptrollen.Von wegen frisch zubereitet und gesund. Viele wissenschon gar nicht mehr, wie man einfache Gerichte selber schnell und vollwertig zubereiten kann. Wie kann man Gemüsebrühe selber machen, was gehört in ein Kartoffelgratin und wie kann man ein Eis zum Nachtisch servieren, ohne Dr. Oetker & Co. zubemühen?Ilse Gutjahr und Christel Beck haben einfache Gerichte und jede Menge Tipps und Tricks für den ungeübten Hobbykoch zusammengestellt.Wer da nicht wieder Spaß bekommt, selbst etwas inder Küche zu machen, dem ist nicht mehr zu helfen.4. Auflage 2020Autor. Ilse Gutjahr/ Christel BeckISBN: 9783891892060135 Seiten, flexibel gebunden
Was ist Frischkost?Ganz sicher nicht: nur ein langweiliges Einerlei aus Blattsalat, Tomate, Gurke. Und ganz sicher mehr alseine kleine Beilage zum Hauptgericht.Frischkost ist: Natur mit lebensnotwendigenVitalstoffen. Keine Tablette, kein Pulver und kein„Nahrungsergänzungsmittel“ kann die Vielfalt ersetzen, die in einer phantasievoll zubereiteten Frischkost stecken.Fantastisch frische Rezepte für Salate, Suppen Dips und Soßen – aber auch Brotaufstriche, kleine Vorspeisen und Desserts. Sie werden staunen, was sich aus rohem Gemüse, Obst und Getreide zaubernlässt.Nicht vegan!Autor. Doris Böge/ Kirsten ChristoffISBN: 978389189134692 Seiten, Klappenbroschur
N E U E R S C H E I N U N GEine tiereiweißfreie, vitalstoffreiche, vollwertige Ernährung stoppt oder beugt nachweislich ernährungsbedingten Zivilisationskrankheiten vor. In diesem Bereich ist Krankheit kein Schicksal! Sie ist weder langweilig noch ein Verzicht auf leckeres gesundes Essen. Im Gegenteil. Das Buch verspricht einfache, schmackhafte Gerichte und zur leichten, zeitsparenden Umsetzung in die Praxis gibt es in diesem Buch jede Menge Tipps und viele einfache, alltagstaugliche Rezepte mit unkomplizierten Zutaten.Broschur369 Seiten
FRISCHKOST–LIEBE: 60 kreative Ideen für schnelle Salate, Smoothies & mehr (vegetarisch)"FRISCHKOST–LIEBE" zeigt dir, wie du gesunde, leckere und schnelle Salate, Smoothies und mehr zubereitest – perfekt zum Detoxen und für eine figurbewusste Ernährung. Mit 60 kreativen Rezeptideen für jeden Tag, die auf natürlichen, vollwertigen, vegetarischen und vitalstoffreichen Zutaten basieren, lernst du, wie einfach es ist, frische Mahlzeiten zu genießen, die dir Energie geben, satt machen und dich rundum wohlfühlen lassen. Ideal für alle, die gesund leben und abwechslungsreich genießen wollen. Kartoniert, 104 S.
Bei Arthrose & Allergien und anderen EiweißspeicherkrankheitenArthrose–Kochbuch und Ernährungsratgeber für Feinschmecker bei Arthrose, Allergien, Gicht, Diabetes, Bluthochdruck, Herz–Kreislauf– und Darmerkrankungen mit Informationen über die Ursachen dieser Krankheiten und einer Anleitung für eine schrittweise Ernährungsumstellung. Im praktischen Teil finden Sie über 170 basische, tiereiweißfreie Genießerrezepte aus einfachen, frischen Zutaten, raffiniert gewürzt, mit denen Sie sich mit Genuss und ohne allzuviel Zeitaufwand wieder gesünder essen können. Das Buch ist nicht nur für Kranke, sondern auch für gesunde Feinschmecker gedacht, die einfach „nur“ diesen Krankheiten vorbeugen und ihre kulinarischen Phantasien erweitern möchten.240 Seitengebunden
Auberginenauflauf, Pasta, Gnocchi, Salate, Maronen …Rezepte aus Südtirol sind wahre Feinschmecker – Tipps. Umso schöner, wenn die Gerichte auch nochgesund sind … und so einfach zuzubereiten.Das vorliegende Buch präsentiert eine traumhafte Palette regionaler Spezialitäten, vom herzhaft alpinen Kartoffelhaferknödel bis zur mediterranen Tagliatelle mit Raukepesto. Tun Sie sich etwas Gutes:Gönnen Sie Ihrem Speiseplan einen Urlaub in Südtirol – auf Basiseiner vitalstoffreichen Vollwertkost aus der eigenen Küche.Autor. Gertrud Gummerer/Wilma TatbonISBN: 9783891891711183 Seiten, gebunden
Mit dem Abstillen beginnt oft schon das Problem: Ihr Kind reagiert auf ersatzweise angebotene Kuhmilch, Pulvermilch und industriell gefertigte Gläschenkostmit Hautausschlag, so genannter Neurodermitis, und anderen Empfindlichkeiten.Und das Elend geht weiter – spätestensim Kindergarten verlangt Ihr Sonnenschein nach Schokoriegel, Gummibärchen und Big Mäc.Was können Sie dagegen tun?Verbote, Strafen und „schwarze Pädagogik“ nützen überhaupt nichts. Solch drastische Versuche schrecken ab, machen Ihr Kind bockig und und zum Außenseiter. Fanatismus schadet nur. Ilse Gutjahrpräsentiert eine leckere und kindgerechte Vollwertküche.Autor. Ilse GutjahrISBN: 9783891890646136 Seiten, Broschur
Einfach und lecker!Mit Kindern kochen – das geht, und zwar ganz einfach! Die ärztlich geprüfte Gesundheitsberaterin GGB Andrea Lohaus hat aus ihrer langjährigen Erfahrung mit Vollwertkochkursen an Schulen diesen Leitfaden erarbeitet. Sie folgt dem Konzept des Ernährungspioniers Dr. med. Max Otto Bruker (1909 – 2001) Dieses Arbeitsbuch bietet Theorie und Praxis in 12 Unterrichtseinheiten an.Alle Rezepte sind frei von Fabrikzuckerarten, Auszugsmehlen und industriell hergestellten Fetten.Kopiervorlagen, Tipps und Tricks aus der Vollwertküche runden diesen Ratgeber "Kinder können kochen" ab. Die hochkarätigen Farbfotos lassen dem Betrachter bereits das Wasser im Mund zusammenlaufen.Dieses Buch ist gedacht für alle, die Spaß am Kochen mit Kindern haben.160 Seiten, A4 Format9783891892190
In den Industrienationen haben zwei Menschengenerationen gereicht, um das jahrtausendealte Wissen um Getreide zu verlieren.Vieles, was früher selbstverständlich als natürliche, ganzheitliche Speise– und Gebäckzutat in denHaushaltungen zubereitet wurde, ist längst durch industrielle Fertigprodukte verdrängt worden. Dieses Buch will helfen, das verlorengegangene Wissen zum wichtigsten Bestandteil der menschlichen Ernährung neu zu vermitteln. Sie finden alle wichtigen Getreidearten, ihre Bedeutung, Herkunft, Geschichte und Verwendung. Mit Rezeptbeispielen für jede Getreidesorte!Autor. Waltraud BeckerISBN: 9783891891056124 Seiten, Klappenbroschur
Sogenannte Allergien, Neurodermitis, Ekzeme, Heuschnupfen, ständige Infektanfälligkeit undRheuma sind durch Ernährungzu bessern. Die Vollwertküche bietet trotz(oder gerade wegen?) des Verzichts auf tierisches Eiweiß köstliche Speisen und Gebäcke. Dieerfahrene Hauswirtschaftsmeisterin und Gesundheitsberaterin GGB Waltraud Becker beweist dies mit einer reichen Auswahl an Rezepten von deftiger Hausmannskost bis zu Festtagsgerichten.190 Seiten, gebunden
Es ist die einfachste Sache der Welt – und trotzdemwerden immer wieder Fragen zum Frischkornbrei gestellt: Was steckt in diesem natürlichen Energie spender? Wie wird ein Frischkorngericht zubereitet? Vertrage ich das frische Korn überhaupt?Der Frischkornbrei ist die Grundlage einer gesundenErnährung. Warum das so ist, erklärt Ilse Gutjahr inbewährter Manier, verständlich und eindringlich.Dieses schön gestaltete, handliche kleine Buch liefertIhnen nicht nur viele Ideen rund um den Frischkornbrei.Sie finden hier auch fundierte Argumente für einegesunde, vollwertige vegetarische Ernährung.3. Auflage 2022Autor. Ilse GutjahrISBN: 9783891892039196 Seiten, flexibel gebunden
60 zuckerfreie, vollwertige Leckereien fürKlein & GroßDas Buch zeigt, wie einfach es ist, köstliche Leckereien ganz ohne Zucker zu zaubern. Von fruchtigen Snacks bis hin zu süßen Backkreationen – alle Rezepte basieren auf natürlichen Zutaten, die reich an Vitalstoffen sind. Ideal für alle, die bewusst naschen möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.Broschur85 Seiten
Rita Bernardi präsentiert eine bunte Palette an Vollwertgerichten: herzhafte Rohkostsalate, feine Suppen, schmackhafte Getreidegerichte, feine Desserts, schnelle Vollkornbrote und traumhaftes Vollkorngebäck. Einfach, unkompliziert und meist schnell lassen sich die über 150 köstlichen Rezepte zubereiten.Gebunden, 168 Seiten
Jährlich werden in Deutschland mehr als 18 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeschmissen.Jährlich werden in Deutschland 500.000 Tonnen Brot vernichtet.Wir leben in einem Zeitalter des Ernährungswahnsinns.Keine war eine so konsequente Reste–Verwerterin wie Erika Richter (1935 – 2017), Köchin und Kaltmamsell. Sie leitete 20 Jahre diePraxis–Seminare in der Lehrküche des Gesundheitszentrums „Dr.–Max–Otto–Bruker–Haus“ in Lahnstein bei Koblenz.Ilse Gutjahr stellte „Alltagstaugliche Rezepte gegen das Wegwerfen“ zusammen und gibt viele „Tipps & Tricks“ die über das Kochen hinausgehen.Broschur208 SeitenISBN 9783891892213
Leckere Aufstriche sind wahre Streicheleinheiten fürs Gemüt. Wer möchte schon Vierfruchtmarmelade,synthetische Sojapasten oder Wurstersatz aus denIndustrie labors verzehren? Für jene Menschen, die ihren Verzehr an tierischem Eiweiß drosselnwollen, präsentieren Ilse Gutjahr und Erika Richter, langjährige und erfahrene Mitarbeiterinnen des „Vollwertpapstes“ Dr. Max Otto Bruker, mit Pfiff und einem Schuss Humor leicht herstellbare undäußerst schmackhafte Erfolgsrezepte. Was zunächst als Einschränkung empfunden wird, entpuppt sich als lukullische Köstlichkeit.Leicht, locker, luftig, verführerisch sind nicht nur die exzellenten Fotos des Buches, sondern auch die fertigen Gerichte.134 Seiten, gebunden
Serviert wird eine frische, vegane Naturküche mit abwechslungsreichen Ideen für kalte und warme Suppen, kreative Eintöpfe mit saisonalen Zutaten und köstliche pikante und süße Aufläufe. Dazu die Grundrezepte für selbst gemachten veganen Schmand auf Nussbasis, für Cashewsahne und vegane Käsecreme, die sich auch zum Überbacken eignen.
14,00 €*
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